在充滿歷史情懷的三國湊小鎮上，將老倉庫改建成咖啡廳。

從前曾因北前船貿易而繁榮的三國湊。在留有歷史懷舊氛圍的廣小路一角，有間明治初期老倉庫改建的長壽飲食Macrobiotic咖啡廳『koto.koto.』。可享用老闆齋藤小姐親手製作的正宗長壽飲食餐點以及對身體有益的甜點、飲料。提供以大豆製成的素肉以及使用發酵調味料等突顯食材美味的料理。

齋藤小姐擁有長壽飲食指導員和瑜珈教練資格。2019年開了這家以自然食為中心的餐廳，她表示「連餐點的外觀都下足功夫，提供色彩繽紛，可愛又美味的料理。」以當季彩色蔬果入菜的餐點賞心悅目外，有著彷彿能滲透入身體和心靈深處的好味道。搭配辛香料等，滿足五官的幸福享受。

能盡情享受長壽料理的午餐與甜點。

人氣午餐有以大豆肉漢堡排為主菜的A套餐（1,320日圓）及大豆肉塔可飯的B套餐（1,100日圓）兩種。健康的大豆肉吃起來不僅多汁且飽足感十足，兩種套餐都附有紅豆玄米飯以及季節的湯品等。

使用齋藤小姐家族經營的『壽農園』生產的米粉製作甜點，這也是『koto.koto.』的魅力之一。不使用麵粉的『自製玄米粉馬芬』（380日圓）口感Ｑ彈扎實且甜度適中。另外，營養滿分的『自製甜酒x豆乳飲品』（650日圓）可根據喜好自由選擇冷熱飲。

高人氣的午餐也提供外帶服務，分別有『koto koto便當』（1,080日圓）和『koto koto 餐盒』（756日圓）兩種。當季限定的午餐或甜點，依季節變更菜色。

發源自福井？ 讓長壽飲食更貼近生活。

齋藤小姐告訴我們，「“長壽飲食”指的是順從大自然法則的飲食與烹調方式。雖然是在海外變有名的，但是事實上是發源自日本的呦！」據說在明治時代，人稱食育之祖的福井縣出身醫師石塚左玄提倡將「身土不二」、「一物全體」的概念融入日本飲食，即為現今長壽飲食的根基。

「身土不二」及「一物全體」的概念就是「人的身體與大地是不可分割的，將自己生活的土地上所孕育的時令食材，趁著當季連皮整個吃下肚。」齋藤小姐透過對身體有益、美味又有飽足感的菜單，傳遞長壽飲食料理「並不是什麼特別的東西，任何人都可以輕易開始」，希望能推廣給更多人了解喜愛。