福井人心中的故鄉。

『旬味 泰平』是一家可以輕鬆品嘗美食的餐廳，同時也是福井地區的高人氣日料店之一。位於福井站前的「濱町」，“來這裡準沒錯＂，一直抓住市民的胃和心。很有氛圍的店內是古民家風格建築，無論哪個角落都讓人不可思議地放鬆。餐廳門口旁的開放式廚房裡，負責烹煮、燒烤…等多位廚師們俐落地工作著，入座吧檯席可以親身感受點餐後直到餐點送上桌一連串流暢的服務，簡直是特等座位區。

餐廳的總指揮是老闆杉田泰英先生。個性溫和的杉田先生，每到確認味道時，眼神可就變得很銳利，換成了職人的面孔。能讓客人感到「身為福井人真是太好了」，這樣的美味，無庸置疑地是這些專業廚師們長年累月下工夫的成果。

看似簡單，其實源自仔細周到的工作態度。

人氣居高不下的午餐菜單，依照當天食材進貨狀況調整每天的餐點內容，一定要記得確認一下門口黑板上寫的當日定食菜單！燒烤、燉煮、油炸…等，因應食材用最適當烹調方法的魚類料理美味不在話下，用心製作的小菜也讓人心花朵朵開。充分發揮高湯鮮美，回味卻非常清爽的味噌湯，使整份套餐更加完美，筷子也會停不下來吧。其他還有天婦羅定食、燴飯定食…等，可以配合每天的心情自由選擇喜愛的餐點。

晚餐則可以從上百道豐富餐點中，選擇自己喜歡的美味料理。尤其推薦魚類海鮮，美味程度可是掛保證的！請務必嚐嚐。品嘗生魚片時搭配的醬油也大有來頭，是從日本全國各地嚴選出的醬油，加上獨門配方完成的自製醬油，嘗過的人都說和北陸的海鮮絕配。另外，還有讓人食指大動的炭火燒烤魚料理，散發出的烤魚香氣與恰到好處的火侯掌控，不用懷疑，一定會讓你立刻成為這道料理的俘虜。

接著要介紹的是，不論白天晚上都深受客人歡迎的人氣餐點『蓮藕饅頭』，不少客人都會追加單點。香氣四溢的外皮酥脆，內餡鬆軟。時而吃到的爽脆感也很有趣，撒上福井辣椒更能完整提升風味。請一定要細細品嘗內餡與高湯完美結合，能讓人身心暢快的好味道。

想放鬆一下，或是重要節日的聚餐，讓人想隨時光臨的餐廳。

杉田老闆表示：「今後仍舊會以不過度加工，提供無我的料理為目標。」這也就意味著，不過度烹煮調味，提供食材純粹美味的料理勝過一切。正因為不管過了多少年都堅持一樣的信念，才能支撐這既溫柔又確實的好滋味。

不管從手寫的菜單或是餐具、牙籤筒的金繼(修補技術)…等，都可以看到餐廳對每個細節的用心。不論是一個人獨自用餐，或與朋友輕鬆聚會，想吃得滿足時，就會想要造訪的餐廳。