因北前船而創的老店歷史。

位於坂井市三國町的『和菓子處　大和甘林堂』是創於享保4年（1719）的“超級”老字號的和菓子店。福井縣內的和菓子店大多都創於明治之後，由此可知創立超過300多年的大和甘林堂歷史有多悠久了吧！

江戶時代中期大和甘林堂的創立，與此地曾為北陸門戶・三國的大湊有著很大的關係。從前這裡因北前船交易而熱鬧繁盛，而當時被視作貴重品的砂糖此地也是最快能入手的地方。當初創辦者大和丈助可能是看到進出熱鬧港口的千石船（※江戶時代的大型船）所運送的砂糖，才有了在此製作京都、江戶正迅速發展的和菓子的想法。他的先見之明著實令人驚嘆。

熟練技術與素材的完美合奏。

想傳承給後世，真正的“名物＂。

明治36（1903）年在大阪舉辦的內國勸業博覽會出展，成為『鶯餅』知名度高漲的契機。店內還保留著當時出展時獲頒的獎狀。其後，昭和8（1933）年進獻昭和天皇，更是瞬間人氣暴漲，因而成為當地的名物。即使在製作和菓子環境艱困的戰爭戒嚴時期，也以「特殊銘柄品」取得製作許可，如此一般備受喜愛的銘菓，至今仍然是著名伴手禮，老字號旅館也常選作為招待客人的茶點。

如果是在店內購買的話，店家會將剛做好的用包裝紙仔細地包起來給客人。包裝紙上寫著三國的俳句詩人伊藤柏翠與其恩師高濱虛子的對句，讓人品嘗時更添獨特風味。

「春水 沿岸一帶 三國町 」　－ 虛子
「鶯餅 話古今」　－ 柏翠

正因為在湊町，這款銘菓才能在許多人文歷史下孕育而出。請您與您重要的人共度美好時光時，務必一同品嚐『鶯餅』。