ハレの日にも、ケの日にも。

コースからカフェまで、スタイルに合わせた利用ができる欧風レストラン『la clarté KAGURA（ラクラルテ神楽）』。敦賀市民から「けいさん」の愛称で親しまれている氣比神宮の真正面にあり、日本三大鳥居にも数えられている「大鳥居」を臨みながらの食事が楽しめます。

こちらは、坂井市丸岡町竹田で人気の薪火料理レストラン「la clarté（ラ クラルテ）」のオーナーシェフ・松下ひかりさんが手掛けた２店舗目。一段高く造られているカウンター席と、それを囲むように配置されているテーブル席があり、訪れる時間や目的に応じた使い方ができるようにそれぞれのテーブルや椅子などの設えも変えています。

「厨房がよく見えるカウンター席は昼夜共にコースを楽しんでいただくスペースとして、少し離れたテーブル席はライトミールやカフェなど普段使いしていただくスペースとしてご用意しています」。

県外・国外からの観光客が多い立地柄から生まれる「やはりここならではの美味しい料理を楽しんでほしい」という思いに加えて「地元敦賀の人達にも寛いでいただける場になりたい」という心が詰まった、新スタイルのレストランです。

土地の息遣いを感じる味わいを、肩ひじ張らずに。

気になるお料理は“きちんと素材が分かる料理”になっており、嶺南産の野菜や魚介類を中心にしながらも、しっかりと満足感が得られるよう仕上げられています。「敦賀・嶺南にも魅力的な食材はたくさんあります。私はフードマイレージがゼロに近い方がいいと思っているので、そういう地のものを取り入れていけば自然と“ここでしか味わえない料理”になっていくかなと思っています」とにっこり。

「食べることは生きること、そして食べることでこの土地を守っていくこと」を体現するように、カウンター席用メニューは仕入れによって内容が変わるお任せコースのみとなっています。いずれも優しい中に地物の力強さが感じられる味わいですが、「10種の野菜の飲むサラダ」は特に舌に神経を集中させてみてください。ソテーによって凝縮された旨味が、野菜の持つ本来の力を思い出させてくれるスープとなっています。

またテーブル席用のアラカルトには、ステークアッシェや小麦粉不使用のカレーなど、コースに比べて気軽に楽しめるメニューが揃えられています。竹田のものと同じ製法で作られている自家製ソーセージを使ったホットドッグもありますので、気になる方はぜひお試しください。

味わうのが料理だけなんてもったいない。

こちらでコースを楽しむ際には、一皿目のガラスのお皿にもご注目を。実は、お店が入っているビルをリノベーションする際に出てきたガラスを溶かし、焼き直したアップサイクル品です。「捨ててしまうのは簡単だけど、ご縁があって私に回ってきたバトンなので繋ぎたいなと思ったんです」と話す松下さんの心が表れているのは、このお皿だけではありません。

なぜ入口でミシンが出迎えてくれるのか、年季の入ったピアノは何ものなのか…… ぜひお店に足を運んで、この空間が紡いできたストーリーに触れてみてください。それらのストーリーもまた、料理の味わいを深めてくれることでしょう。

フランス語で光、輝きを意味する「ラ クラルテ」。人や街を照らすような場所にしたいという思いから、神楽店のコンセプトは“光照らすレストラン”にしたとのこと。「いつかその光が広がって、敦賀全体をより明るく照らせたら」。敦賀に灯ったひとつの光は、明るい未来をも照らし始めています。