充滿生命活力，值得細細品味的特色葡萄酒。
福井縣的大野市阪谷地區被豐饒的大自然所環抱，這裡生產著一種特別的葡萄酒。這葡萄酒由『白山葡萄酒莊園』精心釀造。從珍稀的「山葡萄」品種的栽培到葡萄酒的製作，堅持每一個環節都是自家手工進行。
大野市是一個盆地，容易積聚潮濕，並不適合種植歐洲品種的葡萄。但是，阪谷地區位處白山連峰的経岳山麓，地勢呈扇形狀，排水條件良好，因而成為培育山葡萄的理想環境。白山的自然恩澤凝聚成精華，「白山山葡萄酒樽」由此誕生。
在極端溫差中生長的山葡萄，擁有獨特的酸味和野性的活力。這些特質在釀成葡萄酒後依然顯著。莊園的玉木小姐帶著笑意分享道：「要讓這種葡萄酒達到風味的巔峰，釀造後要靜置五年左右。隨著時間的推移，酸味會逐漸變柔和，釋放出更加豐富多層的口感。」
「白山山葡萄酒桶」不僅讓人品味到山葡萄的獨特風味，還能讓人感受到阪谷大地的風土韻味。這款葡萄酒是真正的地域精粹，只有在這片豐饒的土地上才能釀造，也僅在此地才能尋覓到的珍稀美酒。
山葡萄的極致魅力和易飲性的完美演繹。
由於山葡萄收穫量少且個性強烈，單純使用野生山葡萄持續釀酒有其困難。於是，將亞洲各地的野生山葡萄交配，培育出日本原創品種的「小公子」。這種山葡萄以清爽的酸味、濃郁的果味以及優雅的香氣而受到廣泛喜愛。
100%阪谷產的「小公子」紅酒，色澤深紅似夜。初見其濃郁色彩或讓人以為有澀味，然而一旦品嚐，意外地輕盈口感瞬間撩撥味蕾，帶來驚喜連連。多層次風味的平衡恰到好處，即便酒已飲盡，杯中仍留有淡淡的色澤，還能嗅到那豐富的果香。 由於幾乎不帶澀味，即使是不喜紅酒者亦能輕鬆品飲，是值得推薦的佳釀傑作。
此外，『白山葡萄酒莊園』還擁有超過10種使用山葡萄雜交品種釀製的獨家當地葡萄酒。產品陣容令人目不暇給，可根據個人的喜好、不同的場合、搭配的菜餚或下酒菜來作選擇。
與大自然為伴，享受白山山脈帶來的恩惠與羈絆。
來訪時，請務必留有充足的時間。並且，就連與酒莊人員對話的樂趣也要一併享受。
首先，很多人會好奇，究竟什麼是「山葡萄」？
「其實，這是一種極為罕見的葡萄，有著雌雄之分。每次只要這麼一說明，大多數人都會覺得驚訝。即使只是對山葡萄的知識多做一些了解，品飲時定能有不同的感受。歡迎隨時向我們提問，不必客氣。」玉木小姐溫和地笑著說。
information
白山葡萄酒莊園
【地址】 福井縣大野市落合2−24（地圖）
【TEL】 0779-67-7111
【營業時間】 9:00～16:30
【公休日】 年底新年假期、1～3月週日・假日
【HP】 https://www.yamabudou.co.jp/
credit
照片：出地 瑠以（cocoon）
