歡樂輕鬆的氛圍中，大家一起享受美食與葡萄酒。

位於福井市二之宮的地中海食堂『Tondo』，今年迎來開店10周年。老闆加藤陽祐先生和他妻子，以義式餐點為主，選用當地當季的山珍、海味與農產品製作地中海料理款待客人。

加藤老闆大方地笑著告訴我們：「雖然我在義式餐廳修業了7年左右，但不僅是義式料理，也想提供像是西班牙海鮮燉飯、橄欖油大蒜蝦之類的餐點，所以我就想把店名取作“地中海”，就能為客人提供更多樣的美食了吧。」除了披薩、義大利麵和燉飯，還有豐富的義式前菜以及搭配特色醬汁的肉料理、海鮮料理，以福井當地為主，嚴選世界各地食材，提供顧客各種的辛香料菜式。

店內裝潢以「客人可以輕鬆愉快地聊天，品嘗美酒與料理的餐廳」為主軸，利用木頭與紅磚牆打造出溫暖舒服的用餐空間。妝點上加藤先生收集的色彩鮮艷彩繪陶瓷盤、DIY創作的彩繪玻璃框…等，營造出異國情調。

備齊自日本國內外的美味食材與葡萄酒。

總是在探索新食材與新菜單的加藤先生，說是他以前曾在東京一家義式餐廳吃過福岡縣的赤崎牛，被它的美味深深吸引，現在直接和生產者進貨。僅使用肉質極度細緻、柔嫩，出生25個月內的母牛腰內肉做成炸牛排、炙烤或搭配義大利番茄肉醬麵…等，每道餐點都受到顧客好評，充分感受來自客人的回饋。

以有『滿滿各類海鮮的海鮮燉飯』為首，嚴選每季食材設計成豐富的菜單。從義大利空運來的春天白蘆筍、老家父親用心栽種培育的夏季多汁番茄、有「菌菇之王」之稱，香氣四溢的秋天牛肝菌，還有鱈魚、牡蠣、螃蟹等各種冬季登場的魚貝類海鮮。老闆微笑著說：「其中『焗烤牡蠣』，自開店以來，就一直是店裡的人氣餐點」。

因為秉持著「想讓客人輕鬆享受品酒樂趣」的想法，餐廳也備有雞尾酒、西班牙水果酒等。葡萄酒的選單，除了義大利產以外，西班牙、法國、美國，葡萄牙…等，備齊來自各地的葡萄酒酒款。老闆耐人尋味地說:「葡萄酒與餐點的搭配，其奧妙之深是不管喝了多少都追不上的。」

外帶餐點相當豐富，原創商品也在規劃中。

生薑及辛香料自製的薑汁汽水，聽說也是隱藏的人氣菜單。加藤先生說：「薑是跟當地農園朋友進貨，每年6~10月是生薑的產季，既有生薑的香氣，其辣味也較不刺激。」招牌的『薑汁汽水』從老到少，受到廣泛年齡層的喜愛。

因應新冠疫情，2年前開始提供外帶服務。餐廳定期更換菜單，提供各季美味的豐富料理。之後也正在規畫使用福井產雞蛋做成的美乃滋等，著手開發一般家庭裡可以使用的原創調味料等新嘗試。

每月發行的『Tondo訊息』中詳細介紹店內最新資訊。裡面的文章、插圖都是由太太親自手繪，至今已發行超過100期了。真誠地面對客人享用美食笑顏的老闆夫妻倆，其正直人品也是別處所沒有的款待。