福井県を代表する観光地・東尋坊からほど近い三国湊には、江戸時代の町屋をリノベーションしたカフェやレストラン、宿泊施設などが立ち並び、風情あるレトロな町並みはまち歩きにもぴったり。この記事では、三国湊の歴史や地元民おすすめのスポットなどを紹介します。ぜひ福井観光の際の参考にしてみてください。

三国湊へのアクセス

三国湊までのアクセスを紹介します。
三国湊までは私鉄の駅から徒歩圏内なので、公共交通機関でもアクセス可能です。無料の駐車場も数カ所あり、車でのアクセスも便利です。

公共交通でのアクセス

＜JR福井駅から＞
JR福井駅→えちぜん鉄道三国芦原線（約50分）→えちぜん鉄道三国駅→徒歩（約５分）
＜JR金沢駅から＞
JR金沢駅→JR北陸本線（約35分）→JR芦原温泉駅→京福バス（約35分）→えちぜん鉄道三国駅バス停で下車→徒歩（約５分）

福井駅から三国湊までは約55分、金沢駅からは約1時間15分でアクセスできます。（北陸新幹線延伸後は新幹線利用でさらに短時間でアクセス可）
鉄道やバスの便数は路線によって限られています。ダイヤは出発前に確認しましょう。

車でのアクセス

＜福井駅から＞
JR福井駅→（約35分）→三国湊
＜JR金沢駅から＞
JR金沢駅→（約１時間10分）→三国湊　※有料道路を使用した場合

高速道路の最寄りICは北陸自動車道「金津IC」です。金津ICから三国湊までは約20分です。

三国湊は「東尋坊」からも近く、車で約８分、バスで約８分（京福バス「85:東尋坊線」で「三國湊北前通り」バス停下車）です。東尋坊に行くなら、ぜひ三国湊へもあわせて立ち寄ってみては。

駐車場

三国湊「きたまえ通り」周辺に無料駐車場が２箇所あります。
また、「きたまえ通り」から歩いてすぐの坂井市商工会みくに支所前の無料駐車場も利用できます。こちらの駐車場は比較的広いので停めやすいです。

三国湊の魅力を発見

古くから水運による物流の拠点だった三国湊（みくにみなと）には、歴史・文化はもちろんのこと、格子戸が連なる町家や、豪商の面影が残る歴史的建造物など、情緒あるレトロな町並みが残っています。

江戸時代の町家「岸名家」や大正の近代化遺産「旧森田銀行本店」のほか、蔵を改装したカフェやレストラン、雑貨店などが立ち並ぶ風情ある街並みは、まち歩きにもぴったりです。

三国湊を訪れるなら、地元で獲れた新鮮な海の幸を使った料理や、伝統的な郷土料理など、港町ならではの贅沢なグルメ体験も外せません。冬の味覚の王様「越前がに」はもちろん、三国特産の甘エビやガサエビ、もみわかめや塩ウニなど、ぜひ三国ならではの新鮮な海の幸を味わってみてください。

三国湊の歴史と文化

古来より水運による物流の拠点だった三国湊は、江戸中期にそれまでの水運・海運から海上航路へと大きく発達し「北前船交易」が始まると、物流の一大集積地となり一層にぎわい始めました。湊町には北前船を所有する廻船問屋や商店らが軒を並べ、町は大きく発展していきました。

その名残から、今も北前船が残していった歴史・文化、格子戸が連なる町家、豪商の面影が残る歴史的建造物など、情緒ある町並みが残っています。

三国湊にいくならここ！おすすめの観光スポット６選

ここからは、三国湊を観光する際に押さえておきたいスポットを紹介します。三国湊散策をより楽しみたい方は、ボランディアガイドさんの案内とともに巡るのがおすすめ。より深く三国湊散策を楽しめること間違いなしです。

ボランディアガイドのお申込み・お問合せは下記へ
＜ボランティアガイドきたまえ三国＞
TEL：0776-82-0947

【マチノクラ】

三国湊のまち歩きは、「マチノクラ」からのスタートがおすすめです。三国湊の海運の歴史と文学をテーマにしたミュージアムで、三国湊の概要を知ってから巡ると、より深く三国湊を楽しめますよ。入場は有料。（旧岸名家とのセット割引入場券利用で50円割引き）

【旧森田銀行本店】

洋風の外観が目を引く「旧森田銀行本店」は、三国湊の豪商森田家が創業した森田銀行の新本店として大正９年（1920年）に建てられました。天井の漆喰模様など、細部にまで施された繊細な装飾や彫刻が特徴です。

【旧岸名家】

三国湊の商業の中心だった北前船交易において材木商を営む豪商であった岸名家。江戸末期に三国独特の建築様式「かぐら建て」で建てられた「旧岸名家」は、国の登録有形文化財に指定されています。そのまま残されている帳場や畳の間の奥にある「水琴窟（すいきんくつ）」などが見どころ。

【三国湊町家館】

三国湊きたまえ通りにある「三国湊町町家館」は、江戸時代に建てられた商家を利用した、観光案内所やまち歩きの休憩所となっています。ガイドマップの設置やレンタサイクルなどがあり、「三国祭」の山車巡航の様子などをビデオで見ることもできます。

【三國湊座】

「三國湊座」は、三国湊のまち歩きやクルージング、レンタサイクルなどの町中ツーリストセンターです。福井県産ビーフや三国特産のらっきょうで作るご当地グルメ「三国バーガー」が人気。三国の名産品の販売やイベントの開催も行なっています。

【瀧谷寺（たきだんじ）】

永和元年（1375年）に創建された三国町最古の寺院「瀧谷寺（たきだんじ）」は、国指定重要文化財の本堂、観音堂、庫裏、山門、鎮守堂、開山堂などの貴重な建造物、国の名勝となっている美しい山水庭園、宝仏殿などが見所です。山門へと続く杉並木の参道を歩くと、静寂な雰囲気とともに心穏やかに癒されます。

三国湊の風情を感じる宿泊施設６選

三国湊周辺には、港町の風情を感じながら過ごすのにぴったりな宿泊施設がいくつもあります。ここからは三国湊で過ごすのにおすすめしたい宿泊施設を紹介します。

【詰所三國】

三国湊の中心にある、築130年以上の町家をリノベーションしたゲストハウス。1日２組限定で、人数や用途により１軒丸ごと貸切も可能。備え付けの調理器具、地元の人が作る季節のレシピや材料が購入できるお店のマップを活用して、三国湊に暮らすように泊まる非日常体験を。

美めぐりふくい

三國湊に暮らすように泊まる 『詰所三國』

https://bimeguri.jp/spot/2310

大人だからこそ楽しめるプライベート空間。『詰所三國』は「田中薬局」の建物をリノベーションし、落ち着きの中に現代風のおしゃれさをプラスした、今と昔が心地よく混在するゲストハウスです。三國湊きたまえ通り沿いの空き家を改修・活用し、街の賑わい創生を目的とした「三國湊町家プロジェクト」から生まれました。向かって左棟が「行雲」、右棟が「流水」と名付けられ、どちらも１階と２階が利用でき、１日２組限定の贅沢仕様です。２棟の間は鍵付きのドアで仕切られているので、人数や用途によっては１軒丸ごと貸切ることも可能...

【みくに隠居処】

三国サンセットビーチ沿いにある「みくに隠居処」は、地元で採れた新鮮な魚介を楽しめるお宿。食事処としての利用も可能で、三国の海の目の前という立地ならでは、「海釣り体験」などの体験プログラムもあります。日本海を一望できるオーシャンビューテラスや美人の湯として知られる三国温泉を源泉かけ流しで楽しめます。

美めぐりふくい

日本海の恵みを心ゆくまで堪能する『みくに隠居処』

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日本海の恵みを堪能。見て感動、食べて感動の海鮮丼。坂井市三国町、三国サンセットビーチの目の前に位置する『みくに隠居処』。屋号の由来はその昔、福井藩主・松平春嶽の参謀だった中根雪江の隠居所「煙波楼（えんぱろう）」が三国港にあったことから。三国は、暖流と寒流がちょうどぶつかるところで、最高の漁場ともいわれます。こちらでは、そんな最高の漁場で水揚げされた地魚や甘海老などの特産品を満喫できます。本マグロのトロや新鮮な旬のお魚など常時約１０種類のネタが器からあふれんばかりに盛られたお店自慢の「みくに海...

【三国オーシャンリゾート＆ホテル】

三国湊から少し足を伸ばした高台の上にある「三国オーシャンリゾート＆ホテル」。水に濡れるとブルーに発色する福井特産の笏谷石が敷かれた浴槽や、珍しい畳敷きの浴槽など個性あふれる温泉が人気。丘の上にあり、客室からの美しい夕景と日本海の眺望に癒されるお宿。

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『三国オーシャンリゾート＆ホテル』 三国湊の風情と日本海に沈みゆく夕日を楽しむ...

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静かにゆったり流れる湊町時間が、心を解きほぐす。坂井市三国町の街中から少し足を延ばした小高い丘の上に佇む『三国オーシャンリゾート＆ホテル』は、客室から美しい夕景が望めると聞こえの高いホテル。沈みゆく夕日と、その夕日が染めあげる一面の日本海は、まさに筆舌に尽くしがたい絶景です。お出迎えは、玄関口に飾られた大きな人形。こちらは北陸三大祭りに数えられる『三国祭（福井県指定無形民俗文化財）』で使われた山車（やま）に乗っていたもので、三国らしさを楽しんでほしいという心遣いを感じます。『三国オーシャンリ...

【大平庵】

宿から近い三国港に揚がった魚介類を中心とした海の幸を存分に楽しめるお宿。特にランチの「三国海鮮手巻き寿司」は地元でも大人気。三国の目の前なので、日本海に沈む夕陽の眺望や100％源泉かけ流しの温泉を堪能できます。

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極上のおもてなしは海が育む季節の幸『大平庵』

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北陸福井は、うまいものの宝庫。魚介類の味・鮮度に厳しい坂井市三国町に在って、幅広い世代からの支持を集めている料理旅館『大平庵』。宿からほど近い三国港に揚がった魚介類を中心に、若狭湾など地元福井の海の幸を存分に楽しめると、県内外を問わずファンを増やし続けています。特にランチは、メニューを見るだけでもその美しさに心が躍ります。お弁当や定食など数あるメニューの中、圧倒的一番人気を誇るのが「三国海鮮手巻き寿司」です。２段重になっており、越前海水豆腐や旬の小鉢の乗った上段を開けると、その日水揚げした中...

【東尋坊三国温泉 あらや】

三国湊から車で約10分、国定公園に指定される越前松島の高台にある「東尋坊三国温泉 あらや」は、客室、お食事処、温泉、どのお部屋からも日本海と空のパノラマを見晴らせるお宿。料理、温泉、眺望と魅力が揃ったこちらのお宿は東尋坊へも近く、三国湊だけでなく海辺を楽しみたい方にもおすすめ。

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新鮮な越前ガニと日本海の眺望を愛でる、三国温泉お宿『あらや』

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鮮度抜群の越前ガニを､最高の食べ方でいただく。　国定公園に指定される越前松島の高台にある、東尋坊三国温泉『あらや』。11〜3月まではカニ料理専門のお宿となり、「旅の目的は越前ガニ」というお客さまが全国から訪れます。ご主人の荒川哲弥さんは「カニは鮮度が一番大事」と新鮮さにとことんこだわり、越前港から獲れたての越前ガニを仕入れ、店先の水槽で生かしています。カニは重さごとに選べるようになっていて、なかでも1.1kg前後サイズの皇室献上カニクラスは「なかなか福井から外へ出ることはない、希少な越前ガニ」と胸を張...

【民宿ふるき】

三国湊から九頭龍川の対岸側にある、鮮魚店直営の宿「民宿 ふるき」。自ら市場で競り落とす確かな品質の鮮魚が楽しめる“魚屋さんの宿”として人気のお宿。食事のみの利用もできる魚好きに愛されるお宿です。

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魚好きが愛する越前三国の味便り『民宿 ふるき』

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魚好きなら、一度は訪れたい宿。坂井市三国町は、江戸時代より日本海側有数の北前船の中継地として栄え、今なお釣りやマリンレジャーの愛好家達で賑わう町。その愛好家達に拠点として利用されているのが『民宿 ふるき』です。こちらは買参権（市場でセリに参加できる権利）を持つ鮮魚店が直営する“魚屋さんの宿”。ご主人の古木克典さんが自ら市場に出向いて目利きし競り落としているため、確かな品質の鮮魚が楽しめるのが魅力です。「三国港に揚がったものを中心に、越前海岸近海産をご提供しています。季節によってノドグロやサザエ、...

三国湊に来たら絶対に行きたいレストラン・カフェ５選

ここからは三国湊まち歩きに欠かせないグルメスポットを紹介します。三国湊では、風情あるレトロな建物の趣だけでなく、三国ならではの美食体験も楽しめます。

【S’Amuser　サミュゼ】

三国湊を象徴する存在だった骨董店の大正時代の古い建物をリノベーションした外観が目を引く「S’Amuser サミュゼ」。地元三国の素材を中心とした“三国フレンチ”を提供。ミシュラン北陸版にも掲載された、丁寧で上質な味を楽しめる名店。

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大正時代の町家を再生したフレンチレストラン『S’Amuser サミュゼ』

https://bimeguri.jp/spot/3446

地元を愛するシェフが腕をふるう“三国フレンチ”。昔ながらの古い建物や風情あふれる町並みを残しながら、新しいお店が誕生し続ける三国湊きたまえ通り界隈。そこに、地元・三国を愛するシェフが腕をふるう、町家フレンチレストラン『S’Amuser サミュゼ』があります。西洋料理の最高峰「世界料理オリンピック大会」で、個人の部3位入賞を果たすなど、数々の受賞歴を持つオーナーシェフの畑和也さんは、生まれも育ちも生粋の三国っ子。「お店を出すなら、やっぱり地元がいい」という想いから、三国運動公園近くに最初のお店を構えました...

【ことこと koto.koto.】

明治初期の蔵をリノベーションしたマクロビカフェ。本格的なマクロビ料理と体にやさしいスイーツやドリンクを提供。肉を使わない大豆ミートや発酵調味料などで素材の旨みを引き出したメニューが楽しめます。

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湊町の蔵で自然食を楽しむ、マクロビカフェ『ことこと koto.koto.』

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三国湊の歴史ある町で、蔵をカフェにリノベーション。かつて北前船の交易で栄えた三国湊。その歴史の名残を残す広小路の一角に、明治初期の蔵をリノベーションしたマクロビカフェ『ことこと koto.koto.』があります。オーナーの齋藤さんが手がけるのは、本格的なマクロビオティック料理のごはんと体にやさしいスイーツ＆ドリンク。肉を使わない大豆ミートや発酵調味料などで素材の旨みを引き出したメニューが楽しめます。齋藤さんは、マクロビオティックインストラクターとヨガインストラクターの資格の持ち主。2019年にオープンしたお...

【大和甘林堂】

創業享保４（1719）年の“超”老舗和菓子店。求肥で餡を包みきな粉をまぶした「鶯餅（うぐいすもち）」は三国を代表する和菓子として知られています。店頭で注文すると出来立てを用意して丁寧に紙に包んでくれます。

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湊町が育んだ歴史と品をまとう味わい『和菓子処　大和甘林堂』

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北前船がもたらした老舗の始まり。坂井市三国町にある『和菓子処 大和甘林堂』は、創業享保４（1719）年という“超”老舗の和菓子店です。福井県内の和菓子店は明治以降の創業が多いといえば、300余年の歴史を持つこちらの創業がいかに早かったか、お分かりいただけるはず。大和甘林堂の江戸時代中期の創業と、この地が北陸の門戸・三国の大湊を抱えているという事実は、大いに関係していたと考えられます。北前船交易で賑わったこの地では、当時貴重品であった砂糖もいち早く入手することができました。創業者である大和丈助は、盛んに...

【バードランド】

三国湊から少し足を伸ばしたところにあるナポリピッツアの名店。ナポリ本拠の「真のナポリピッツァ協会」の認定店にも選ばれています。定番の「マルゲリータ」以外にも、福井のへしこを使ったピッツァや冬のせいこがにのピッツァも人気。

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食べた人を笑顔にする、ナポリピッツァの名店『バードランド』

https://bimeguri.jp/spot/3391

本場ナポリの味を福井へ。小田原シェフの挑戦。湊町・三国の静かな住宅街に、県内外からピッツァ好きが集まるピッツェリアがあります。その名も『バードランド』。ジャズを愛するオーナーシェフ・小田原学さんが、お気に入りの楽曲を店の名前に選び、1989 年にオープンしました。当時は軽食と珈琲を提供する喫茶室でしたが、ある時、ナポリのとあるお店で初めて本場のナポリピッツァを食べて衝撃を受けます。一瞬でその美味しさの虜になった小田原さんは「この美味しいピッツァを自分も焼けるようになりたい！」と強く思うようになった...

【ポルタの喫茶室】

三国湊から車で５分ほどの坂道の途中にある「ポルタの喫茶室」は、どこか懐かしい雰囲気が居心地のよい喫茶店。自家焙煎のスペシャリティコーヒーや、毎朝焼きあげる自家製パンを使ったモーニングなどが楽しめます。

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扉を開くきっかけと出会う、懐かしくて新しい『ポルタの喫茶室』

https://bimeguri.jp/spot/3796

海の近くで、昭和のノスタルジーを感じる喫茶室。坂井市三国町、海につながる坂道の途中に『ポルタの喫茶室』はあります。扉を開けると、そこは不思議な懐かしさを感じさせる居心地のいい空間。カウンター、おひとりさま席、テーブル席があり、ひとりでゆっくり本を読んだり、友達とのんびり話をしたり、思い思いにくつろげます。店名の『ポルタ』は、イタリア語で「入り口、扉」を意味する言葉。そこにはオーナーの木部一気さん・愛莉さんご夫婦の「自分のやりたいことや新しいことを始める、いろんな人たちの〝きっかけ〟や〝入り口...

グルメ以外も楽しみたい！三国湊の情緒あふれるおすすめスポット２選

三国湊には、グルメスポット以外にも三国湊ならではの情緒を感じられるスポットがあります。歴史ある港町の趣を感じる素敵なスポットをご紹介します。

【みくに園】

「三國湊きたまえ通り」にある盆栽店。ミニ盆栽がずらりと並ぶ店内は小さなギャラリーのようで見ているだけでも癒されます。完成品だけでなく、好みの器や植物を選んでオーダーすることもできます。自分でミニ盆栽が作れるワークショップもおすすめ。

美めぐりふくい

まずは盆栽を“楽しむ”ことから 『みくに園』

https://bimeguri.jp/spot/2299

生命力を感じ、触れ、味わう。町家が並ぶ「三國湊きたまえ通り」に店を構える『みくに園』。通りに面した入り口は大きなガラス張りの引き戸で、ずらりと並ぶミニ盆栽達に目と心を奪われます。出迎えてくれるのは店主で盆栽師の下村さん。「盆栽というと難しく感じがちですが、要は“生き物のお世話”なんです。毎日水をあげたり日当たりを考えたりしながら、“あ、芽が吹いた”とか“色付いた！”とか、そういう植物の生命力を楽しんでいただけたらと思います」とにっこり。こちらでは完成品を買うことはもちろん、お好みの植物と花器を組み...

【三国提灯 いとや】

三国祭りや三国花火などのイベントでも目を引く「三国提灯」を製作する「いとや」。他県では分業される12の工程を全て手作業で仕上げています。完全予約制のワークショップも観光客に人気。時間のない方には手作りキットもあります。

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職人が繋ぐ次世代への灯り『三国提灯 いとや』

https://bimeguri.jp/spot/3416

創業寛政３（1791）年。県内唯一の三国提灯屋。創業から230余年の歴史を持つ、坂井市三国地区の『三国提灯 いとや』。三国祭や三国花火といったイベントに花を添える「三国提灯」の技術を受け継ぎ、次世代に繋いでいます。「三国提灯」の製作は、12の工程すべてが手作業で行われています。木型を組む、竹ひご製の骨をかける、糸をかける、糊付け、和紙を張る、型を外す、絵付け、油引き、天日干し、道具取り付け・点検など、他県ではほぼ分業制となっている工程もすべて１人の職人の手に委ねられているのです。３代目店主の小島さんは...

貴重な「ふくい甘えび」を使った甘海老丼づくり体験

旅の思い出に、こちらの三国湊ならではのグルメ体験はいかがでしょうか。
三国港で毎年４月に最盛期を迎える「ふくい甘えび」。近海で獲れた新鮮な甘えびは、とろっとした粘りと甘味たっぷりの、一度食べたら忘れられない味です。
「みくに隠居処」では、その「ふくい甘えび」を使った甘海老丼づくり体験ができます。期間限定でしか味わえない極上の味をぜひ、自分ならではの盛り付けで味わってみてください。

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「ふくい甘えび」を使った甘海老丼づくり体験

https://bimeguri.jp/experience/5491

福井県内の甘えび水揚げ量No.1を誇る三国港では、毎年4月に甘えび漁の最盛期を迎える。この時期にしか味わえない貴重な「ふくい甘えび」を使った甘海老丼づくり体験。『みくに隠居処』についての記事はこちらから。おすすめポイント期間限定の「ふくい甘えび」をたっぷり味わえる暖流と寒流がぶつかりプランクトンが豊富な三国周辺の海域で育つ「ふくい甘えび」は、ほどよく身がしまり、ふんわりした甘みとプリっとした食感が絶品。期間限定でしか味わえない極上グルメを丼でたっぷりと味わえる。貴重な甘えびを自分で剥いて盛り付けて...

北陸三大祭りの１つ！活気あふれる三国祭

三国の町が一年で最も活気づくのが、江戸時代から続いている三国神社の例大祭「三国祭」。福井県指定無形民族文化財の「三国祭」は、毎年5月19日から21日まで三日間に渡り行われ、毎年十数万人の人が訪れます。
勇壮な武者人形を載せた山車（やま）が三味線・笛・太鼓ばやしにのり町を練り歩く光景は圧巻です！地元民も毎年楽しみにしているお祭りを、ぜひ一度体感してみてください。

三国祭の詳細・駐車場や無料シャトルバスの情報については公式サイトをご覧ください。
三国祭り公式サイト：https://mikunimatsuri.com/

まとめ

今回は情緒あふれるレトロな町並みが残る日本海の港町“三国湊”の魅力を紹介しました。
福井観光の際には、東尋坊だけでなくぜひ三国湊にもぜひ立ち寄って、潮風と港町風情を感じるひと時を過ごしてみてくださいね。

福井県若狭地方に伝わる郷土料理「へしこ」は、塩漬けの魚を熟成させた発酵食品。この記事では、地元でもさまざまな料理に登場するほど人気の「へしこ」の魅力や食べ方、「へしこ」が楽しめるおすすめの飲食店やお土産に購入できるスポットなどを紹介します。

一度味わったらくせになる「へしこ」の魅力を、ぜひ福井県で味わってみましょう。

発酵文化が根づく福井県で生まれた伝統料理「へしこ」とは？

「へしこ」は、塩漬けにした魚を米糠に漬け込み１年以上熟成させた発酵食品です。代表的なのは鯖のへしこで、福井県ではお酒のおつまみやおにぎりの具にはじまり、さまざまな料理で楽しまれている福井独自の郷土料理です。

福井県若狭地方の方言で、糠床に「おしこむ」ことを「へしこむ」ということから「へしこ」と呼ばれるようになったと言われています。
福井では、居酒屋さんの定番メニュー的存在で、刺身や炙りでつまんだり、〆のお茶漬けの具としても好まれています。

『福井のへしこ』の歴史と文化 

福井県特有の伝統的な発酵食品である「へしこ」の起源は、若狭湾の豊かな漁場と冬季の厳しい気候にあります。寒さから食品を保存する方法として、サバなどの魚を塩漬けにし、米ぬかで発酵させる技術が生まれました。この保存技術は、地域の食文化を形成し、時を超えて受け継がれてきました。

へしこは、地元住民の生活に深く根ざし、日常の食卓でも重宝されています。長い年月をかけて熟成されたへしこは、その歴史と文化を味わい深い風味に映し出しています。

へしこは健康にいい？

へしこには、豊富なオメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミン類が含まれており、これらの成分が心臓病のリスクの低減や、健康な心臓や脳の機能をサポートする効果に期待できます。また、発酵過程で生まれる乳酸菌は腸内環境を整えるのに役立つと言われています。

『福井のへしこ』の種類

福井の「へしこ」には、さまざまな種類があります。

最も一般的なのはサバのへしこで、塩気と熟成された深い風味が特徴です。他にもイワシやイカ、フグ、ニシンなどのへしこがあり、作り方はほぼ同じ方法ですが、それぞれ独特の味わいを持っています。

へしこのおすすめの食べ方

福井のへしこは、軽く炙って香ばしい風味を楽しむのがおすすめです。また、薄切りにして刺身のようにしても美味しくいただけます。
その他にも楽しみ方は色々あるので、それぞれの食べ方をご紹介します。

【炙って食べる】

一般的なのは、へしこのまわりについている糠を落として適当な大きさに切り、軽く火で炙って食べる方法。
１本まるごとのへしこの場合は、まず半身にして、食べる分だけを切ってから糠を落とします。残りは糠を落とさずに糠がついたままの状態で容器に入れて冷蔵庫で保管しましょう。
へしこはもともと保存食なので、アンチョビのように塩辛い味が特徴です。ご飯のお供やお酒の肴に最適ですよ。

【刺身で食べる】

火を通さずに刺身で食べるのもぜひおすすめです。炙り同様に、まず刺身にする分を水洗いして薄皮をむき、薄くスライスして食べます。

地元福井では、スライスした大根に挟んで食べたり、お酢やレモン汁に少し漬けるなどのアレンジも人気の食べ方です。

余った分はキッチンペーパーなどでしっかり水気をとってから保管しましょう。へしこは地域や種類によって漬け込みが浅いものもありますので、それぞれの賞味期限の表示を確認して美味しく食べてくださいね。

【パスタ・チャーハン・お茶漬け・ふりかけにも】

へしこは他にもさまざまなお料理で楽しめます。お寿司やおにぎりの具はもちろん、細かく刻んでパスタやチャーハン、ピザやサラダと幅広いお料理に使えます。

へしこのまわりの糠を捨てずにフライパンで炒めて「へしこふりかけ」を作っておくと、ご飯のお供や、また調味料としてさまざまな料理に使うことができます。
へしこの魚の脂や糠の旨みと塩味がアクセントになり、他の調味料を加えなくてもお料理の味がしまるので、ぜひご自宅で試してみてください。

地元スタッフ厳選！福井でへしこのお土産が買えるお店３選

福井を訪れたら、ぜひお土産に「へしこ」を購入してみてはいかがでしょうか。お酒が好きな方にはもちろん、お酒を飲まない方にもご飯のお供としても楽しめるへしこ。お店では、１本まるごとのものや、切り身になった状態のものも購入できます。へしこのお土産が買えるお店を3つ紹介します。

【越前田村屋】

越前海岸沿いに本社を構える「越前田村屋」は、福井の海産物を中心としたこだわりの品揃えが定評のお店です。福井駅構内に店舗があるので、出発前の時間がない時、お土産選びに困った時などにも最適。

米糠で漬けたスタンダードなへしこの他に、さらに酒粕で漬けた『吟醸漬け』などもあり、数種類買って食べ比べるのもおすすめです。
へしこ以外にも北陸の美味しいものがずらりと並ぶ店内は、ついあれもこれもと悩むこと間違いなしです。

美めぐりふくい

『越前田村屋』福井人も見過ごしている、福井の“旨い！”を届けたい

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魚を知り尽くしているから、届けられる味がある。海産物を豊富に取り扱う『越前田村屋』は、『越前水産』の直営店。越前海岸沿いに位置する茱崎（ぐみざき）漁港のすぐそばに本社を構える水産会社だからこその目利きと味わいで、根強いファンを獲得し続けています。「我々は茱崎漁港はもちろん、越前港や三国港、敦賀港に揚がったものまで取り扱えるので、それぞれの漁港が得意とする魚介類の良いものを仕入れられるのが強みです」と店長の谷澤さん。朝獲れの魚で、各浜の“美味しいとこどり”ができるというのはまさに贅沢の極みです。...

【若狭フィッシャーマンズワーフ】

「蘇洞門めぐり」などの絶景クルージングが楽しめる小浜市の「若狭フィッシャーマンズワーフ」。こちらの館内に併設されているお土産ショップにて、「へしこ」を買うことができます。

「へしこ」発祥の地でもある若狭地区ならでは、若狭エリアで生産された「へしこ」の品揃えも充実しており、中には「蘇洞門めぐり」の船員さんが作るへしこもあるのだそう。「へしこ」は生産者によって微妙に味わいも異なるので、食べ比べてお気に入りを見つけたり、お料理や食べ方によって使い分けてみるのもおすすめです。

美めぐりふくい

波が魅せる地層の中の物語『若狭フィッシャーマンズ・ワーフ』

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いつの時代も人々の心を震わせる、雄大な自然美。日本海側では珍しいリアス海岸を有する「蘇洞門（そとも）」は、2017年にアメリカCNN「日本で最も美しい場所36選」に選出された、世界が認める景勝地です。『若狭フィッシャーマンズ・ワーフ』が運航するクルーズ船では、その美しい景観を間近で見られる「蘇洞門めぐり」を楽しめるとあって、3月〜11月のシーズン中はたくさんの人が訪れる人気のスポットです。１周約60分の船旅で満喫できるのは、約6kmにも渡る断崖美。内海の小浜湾から外海の若狭湾まで続く花崗岩の方状節理は、特に「...

【あわら温泉各旅館】

福井県を代表する温泉地「あわら温泉」の旅館の女将さんたちが、自ら酒米作りから仕込み作業までを行っていることでも知られるオリジナルの日本酒、純米吟醸酒「女将」。

2023年秋に、その酒粕を使用して漬けたへしこ「おかみのまろやかへしこ」が商品化されました。酒粕に漬けることで塩分が半分ほどに抑えられ、まろやかな口当たりのへしこです。

こちらのへしこはあわら温泉の各旅館にて販売されています。（※一部取扱いがない旅館もあります。「おかみのまろやかへしこ」の販売については各旅館へお問合せください）

福井駅周辺でへしこが楽しめるお店７選

福井駅周辺で、「へしこ」を美味しく楽しめる人気のお店を７つ紹介します。福井駅周辺に宿泊予定の方や、電車に乗る前にへしこを楽しみたいという方は、ぜひ参考にしてみてください。

【らでん】

JR福井駅西口の真ん前にある「らでん」は、魚問屋『越前田村屋』が手掛ける料理屋。越前がにをはじめとする日本海の旬を駅チカで味わえます。こちらでは、「越前田村屋」のへしこを、「おにぎり」「お茶漬け」「刺身」「あぶり」で楽しめます。また、酒粕に漬けた「吟醸へしこ」も味わうことができます。こちらで食べたへしこは、福井駅構内の「越前田村屋」で購入することができます。

美めぐりふくい

『らでん』 越前港直送、本当に美味しい越前がにを知る

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福井市の中心で、至福の越前がにを食す。JR福井駅西口の真ん前で、日本海の旬の幸が味わえる『らでん』。ここは冬の味覚の王様 越前がにや四季折々の魚介類の卸売りを行う魚問屋『越前田村屋』が手掛ける料理屋です。『らでん』がこだわる越前がには、多くの漁船で賑わう越前港で水揚げされたもの。暖流と寒流が交わる豊かな漁場で獲る日帰り漁のかには、他港より味も姿も上質でとびきり新鮮です。かにの状態により30段階以上に選別された競り市で、長年経験を積んだかに職人が、甲羅が硬くぎっしり身の詰まった良質な越前がにを厳選。...

【旬香酒燈　煙や】

JR福井駅から歩いてすぐの「旬香酒燈　煙や」は、越前漁港から直送される新鮮な魚介や福井の旬の味を楽しめるとあって、地元でも人気のお店です。
こちらのお店では「炙り」または「刺身」からお好みを選んで「へしこ」を楽しむことができます。日本酒のラインナップも豊富なので、美味しいお酒とともにゆっくり福井の味を楽しんでみては。

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福井の旬のご馳走とレアな日本酒を堪能　『旬香酒燈　煙や』

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福井駅前で、福井の四季を贅沢に味わえる。福井駅から徒歩約2分。福井駅前で旬のお料理と美味しい日本酒を堪能できる『旬香酒燈 煙や』。「季節感」を重視して毎月内容が変わる種類豊富なお料理は、いつ訪れてもその時の福井の「旬」を楽しめます。魚介は直接越前漁港から、野菜などの食材も直接生産者からなどなるべく「近いもの」をと材料の仕入先にもこだわっています。若狭グジやのどぐろ、若狭牛など福井ならではの豪華なものも。池田町や南条町から直接漁師さんが運んでくるツキノワグマ、イノシシ、シカなどの新鮮なジビエ料理...

【旬味 泰平】

地元でも人気の高い「旬味 泰平」は、気軽に福井の美味しいものがたべられると定評のある日本料理店です。福井駅から徒歩約10分の「浜町」と呼ばれる落ち着いたエリアにあり、趣のある古民家風の店内は、常時地元民や観光客で賑わいます。こちらのお店では「へしこ」単品の他に「へしこ茶漬け」も食べることができます。

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『旬味 泰平』 本当に美味しいものは季節の香りを纏う

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福井人の心のふるさと。気軽に美味しいものが食べられる『旬味 泰平』は、福井で人気の高い日本料理店のひとつ。福井駅前の「浜町」と呼ばれるエリアに位置し、「ここに来れば間違いない」と市民の胃袋を掴み続けています。趣ある店内は古民家風の造りになっており、どの場所も不思議と心が落ち着きます。入口すぐの調理場では煮方や焼方など多くの料理人がテキパキと動いており、注文から料理が運ばれてくるまでの待ち時間に、その手際の良さを堪能できるカウンターはまさに特等席です。総指揮を執るのは、店主の杉田泰英さん。いつも...

【紋や】

地のものを中心に、食材だけでなく器にいたるまで福井産にこだわる日本料理のお店「紋や」。“天然もの”だけを扱うお魚は地元の漁師から直接仕入れています。福井の美味しい食材をこだわりの「おだし」で引き立たせた和の料理に定評あり。
こちらでは「へしこ鯖焼き」「へしこ鯖刺身」がいただけます。こちらの「へしこ鯖刺身」は、甘酢で塩抜きしてから刺身にしたものを提供。さっぱりとした口当たりが楽しめます。

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地のものにこだわる料理『紋や』で、福井を味わい尽くす

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地のもの、地の酒、地の器、福井を味わう和の料理。地のもの・地の酒を中心に、素材の旨みを引き出した和の料理が味わえる『紋や』。器も地のものにこだわり、約8割が福井の伝統工芸品である越前焼を使用。店内は一枚板のカウンターや杉のテーブルなどが置かれ、和モダンな室礼とあいまって居心地のよい雰囲気を醸しています。「福井の食材は、和食の料理人としてどれも魅力的」と語る、店主の向山宏徳さん。魚は天然ものだけを扱い、「自信をもってお出ししています」と胸を張ります｡鮮度を保つ効果のある神経締めを行う地元の漁師か...

【割烹青とも】

福井の夜の繁華街“片町”にある「割烹青とも」。京都で修行を重ねた店主による工夫を凝らした美味しいお料理が楽しめる、大人の隠れ家的なカウンター割烹です。コース料理以外にアラカルトでも、お客さまのお好みに合わせた季節のお料理が人気のお店。

こちらのお店では「炙り」や「刺身」でへしこを楽しめます。「お茶漬け」で食べたいという方にも対応してくれるので、地元民らしく〆に「へしこ茶漬け」を楽しむのもあり。

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『割烹青とも』 自分好みをいただく、カウンター割烹の醍醐味

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お客さまに合わせた、今一番食べたい一品を。福井市片町にある大人の隠れ家的な、割烹『青とも』。お客さまに合わせてさまざまな工夫や心遣いを凝らした料理を提供するカウンター割烹です。店主の青山智博さんは、京都の調理師学校を卒業後、32歳まで京都で修業を重ねた福井県出身の料理人。帰郷後は、片町の料理屋で福井の味や地域の勉強に努め、2018年に独立しました。お店づくりで意識したのは、「一番最初に修業した祇園のカウンター割烹」といいます。「いわゆる〝おまかせ料理〟なのですが、そのときのお客さまに合わせ、柔軟に...

【福井割烹 望月】

季節の鮮菜を追求し料理長自ら山菜採りや海釣りへ出かけることもあるという「福井割烹 望月（ぼうげつ）」。越前和紙の壁紙や福井杉のカウンターなど落ち着いた空間で、職人の技が光る福井の旬のお料理がいただけます。
こちらのお店では「炙り」「刺身」から選んでへしこを楽しめます。また、へしこのお茶漬けも食べられます。

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『福井割烹 望月』福井の四季を、職人の技でわがままに楽しむ

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福井ならではの旬味を堪能する、ビブグルマンの店。四季を大切に、福井の地のものにこだわった『福井割烹 望月』。滋味豊かな旬の食材を、お客さま一人ひとりの好みに合わせた味付けや調理法で提供してくれます。料理長の松田祐也さんは、17歳から浜町の老舗料亭『開花亭』で11年間修行。その後『季寄』で腕を磨き、ご夫婦で『望月』を開業しました。コース料理の献立は、その日の朝の仕入れを見て松田さんが決め、女将の綾子さんが筆でしたためています。季節の鮮菜を追求し、ときには料理長自らが山菜採りや海釣りへでかけることもあ...

【和食ダイニング 柳月亭】

数多くの飲食店が集まる福井を代表する繁華街「片町」にある「柳月亭」は、老舗料亭「やなぎ町」の系列店として「やなぎ町」から受け継がれた伝統の味を、全室個室のゆったりとしたプライベート空間で堪能できるお店。越前漁港から直接届く新鮮なお魚をはじめ、福井の旬の味を楽しめるお店です。
こちらでは「刺身」「あぶり」の両方でへしこを楽しむことができます。

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完全プライベート空間で北陸の旬をゆったりと味わう『和食ダイニング 柳月亭』

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朝とれ、昼とれの海の幸を堪能。福井駅から徒歩約10分、老舗料亭「やなぎ町」の系列店として2013年に福井片町にオープンした『柳月亭』。160ある客席は、全て完全個室。（現在感染症対策として席数調整あり）「やなぎ町」から受け継がれた伝統の味を、ゆったりとしたプライベート空間で堪能できます。こちらのお店では、越前漁港から直接仕入れる新鮮なお魚をいただけるのが魅力的。お昼に海からあがったお魚をその日の夜に味わえることも。白身の王様「のどぐろ」や、すぐに鮮度が落ちてしまうガサエビや非常に珍しいオニエビといった...

へしこのアレンジ料理が楽しめるお店３選

「へしこ」はさまざまな料理で楽しめる食材でもあります。シンプルに定番の「炙り」や「刺身」で食すのも美味しいですが、それ以外の食べ方で「へしこ」を楽しめるお店を紹介します。

【バードランド】

坂井市三国の住宅街にあり、県内外からピッツァ好きが足繁く通う「バードランド」は、本格的なナポリピッツァがいただける人気のお店です。生地はもちろんのこと、チーズやトマトなど全てこだわりの材料を使用したピッツァは、定番から季節メニューまでどれも魅力的。

「へしこ」をトッピングした「へしこピッツァ」は、モッツァレラチーズとの相性も抜群。へしこの塩味と旨味のアクセントがなんともくせになる人気メニューです。また、2023年から、地元酒造「黒龍酒造」の酒粕を練り込んだ、冷凍酒粕ピッツァの販売をスタート。数種類あるなかでも特におすすめは「へしこ」とのこと。自宅でも楽しめるこちらの「冷凍酒粕ピッツァ」は、店頭でもオンラインでも購入が可能です。

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食べた人を笑顔にする、ナポリピッツァの名店『バードランド』

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本場ナポリの味を福井へ。小田原シェフの挑戦。湊町・三国の静かな住宅街に、県内外からピッツァ好きが集まるピッツェリアがあります。その名も『バードランド』。ジャズを愛するオーナーシェフ・小田原学さんが、お気に入りの楽曲を店の名前に選び、1989 年にオープンしました。当時は軽食と珈琲を提供する喫茶室でしたが、ある時、ナポリのとあるお店で初めて本場のナポリピッツァを食べて衝撃を受けます。一瞬でその美味しさの虜になった小田原さんは「この美味しいピッツァを自分も焼けるようになりたい！」と強く思うようになった...

【Pasta & Wine 1803】

あわら温泉街の一角にある隠れ家的ワインバー「Pasta & Wine 1803」。美味しいパスタとワインを楽しめるとあり、地元でも人気のお店です。

こちらのお店では、「あわら温泉女将の会」によるオリジナル商品「おかみのまろやかへしこ」を使用した「へしこスパゲティ」が食べられます。地酒の酒粕を使用したまろやかな風味ならではの味わいを、人気店の絶品パスタで。ワインとの相性も抜群です。

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ゆるやかに流れる大人時間の心地よさ 『Pasta&Wine 1803』

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シェフ兼ソムリエが送る、あわらの夜の彩り。あわら温泉街の一角に、知る人ぞ知る隠れ家的ワインバーがあります。店名の由来はお店の番地からという「PastaWine 1803」は、シックにまとめられた店内が上質なひと時を演出してくれる、“大人のための”ダイニングワインバーです。オーナーシェフは、地元をこよなく愛する関山耕人さん。関西の有名店でフレンチからイタリアン、和食まで修行を積んだ実力派です。ソムリエでもあり、店内に置かれたセラーには100種類以上もの厳選ワインが寝かせられています。ワインはグラスで味が変わること...

【猿の盃】

平日でも地元客で賑わう福井片町の「猿の盃」。こちらのお店では、定番の「へしこ（あぶり・刺身）」「へしこ茶漬け」以外に、「へしこ寿司」を提供しています。少し甘味のあるまろやかな風味のへしこを使用したお寿司は、人気メニューの１つです。いつ訪れても福井の旬を堪能できる人気店で、自慢の「へしこ」料理をどうぞ。

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『猿の盃』ふらりと笑顔が集まる憩いの場

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美味しいものが気軽にあれこれ楽しめる。2006年にオープンした『猿の盃』は、「ミシュランガイド北陸2021」でミシュランプレート（※）を獲得した“ちょっといい”居酒屋。片町という立地柄、仕事帰りの会社員を多く見かけますが、若い世代からも広く愛されており、確実に入りたいなら平日でも予約をお勧めする人気店です。こじんまりとした入り口は一見敷居が高そうに感じますが、一歩入るとその居心地の良さにホッとします。テーブル20席、カウンター6席、個室２部屋と、入口からは想像がつかない広さに驚かされますが、毎日欠かさず起...

福井のへしこを購入できるおすすめ通販サイト２選

福井で食べた「へしこ」を自宅に帰ってからもまた楽しみたいという方におすすめな、福井の「へしこ」が買えるおすすめの通販サイトを紹介します。

【越前田村屋】

JR福井駅の「くるふ福井駅」内に店舗がある「越前田村屋」のオンラインショップ。こだわりの素材で作られた越前田村屋の「へしこ」を、１本ものや半身、切り身などから選んで注文できます。贈答用に「２本セット」などまとめ買いにもおすすめ。
こちらのお店では、「へしこ」だけでなく、「越前がに」はもちろん、「焼き鯖寿し」や「塩雲丹」など福井の海産物を豊富に取り揃えています。

越前田村屋オンラインショップ：https://www.rakuten.co.jp/echizengani/

【ふくい食の國291】

福井県内各地から厳選した産品の販売や食事メニューを提供している、東京銀座の福井県アンテナショップ「ふくい食の國291」のオンラインショップです。こちらの実店舗でもへしこを買うことができますが、オンラインショップでも購入が可能です。福井で出会った美味しいものをリピートされたい方にもおすすめです。

ふくい食の國291オンラインストア：https://onlinestore.fukui291.jp

自慢のへしこ料理が楽しめる宿３選

宿泊先のお宿のお食事で「へしこ」を味わってみたいという方向けに、泊まりながら「へしこ」を味わえるお宿を３つ紹介します。

【みくに隠居処】

東尋坊の近く、三国サンセットビーチ沿いにある「みくに隠居処」は、とれたての新鮮な海の幸が楽しめる大人の隠れ家的なお宿。こちらのお宿では、自家製のへしこを「炙り」や「刺身」で楽しめます。レストランのみの利用でも宿泊の際にもご注文できます。

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日本海の恵みを心ゆくまで堪能する『みくに隠居処』

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日本海の恵みを堪能。見て感動、食べて感動の海鮮丼。坂井市三国町、三国サンセットビーチの目の前に位置する『みくに隠居処』。屋号の由来はその昔、福井藩主・松平春嶽の参謀だった中根雪江の隠居所「煙波楼（えんぱろう）」が三国港にあったことから。三国は、暖流と寒流がちょうどぶつかるところで、最高の漁場ともいわれます。こちらでは、そんな最高の漁場で水揚げされた地魚や甘海老などの特産品を満喫できます。本マグロのトロや新鮮な旬のお魚など常時約１０種類のネタが器からあふれんばかりに盛られたお店自慢の「みくに海...

【敦賀さざなみリゾートちょうべい】

北陸新幹線の終着駅となるJR敦賀駅からほど近い、敦賀湾の眺望が自慢のお宿「敦賀さざなみリゾートちょうべい」。日本海の美しい絶景だけでなく、敦賀の新鮮な海の幸や発酵食にこだわった「発酵食ご膳」などの美味しい食事も人気の理由です。
こちらのお宿で、女将さんがライフワークにしているというお手製のへしこが食べることができます。こちらの自家製へしこはお土産に購入もできます。

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心が潤う港町絶景プチホテル『敦賀さざなみリゾートちょうべい』

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潮風に吹かれながら、遥か彼方まで続く水平線を独り占め。開放感がたまらない絶景を宿のどこからでも楽しめる『ちょうべい』は、敦賀湾沿い随一の眺望が自慢の小さなお宿。「旅の目的や宿に求めるものは、人や状況によって都度変わる」との思いから、食事付きの宿泊はもちろん、素泊まり、食事のみ、お風呂のみなど柔軟な利用に対応しています。手入れの行き届いた個性的なお部屋は、6タイプ全8室。中でも２つの特別和洋室は、敦賀旅を存分に味わい尽くしたい人にはうってつけです。海辺の船小屋をモチーフにした「光の間」は、実際に...

【海のオーベルジュ志積】

「海のオーベルジュ志積」は、若狭湾に面する「内外海（うちとみ）」という漁村にある歴史ある民宿をリノベーションした、ゆたかな自然と漁村ならではのこだわりのお料理を楽しめる静かな海のお宿。こちらのお宿では、朝食時に、内外海地区内で作られたへしこを炭火焼きで提供しています。土鍋で炊いたご飯のお供に、ぜひ楽しんでみては。

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『海のオーベルジュ志積』が魅せる、漁村の暮らしとゆたかな自然

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伝えたいのは、志積という漁村の風景・風土・文化。小浜市の北東にある志積（しつみ）集落。目の前に広がる若狭湾の青色と、背後に広がる山々の豊かな緑がとてもきれいな漁村です。そんな志積の“暮らしそのもの”を楽しんでもらうための拠点が『海のオーベルジュ志積』です。部屋の窓から見える、どこまでも続く水平線。波の音に包まれながら絶景を独り占めするのも良いですが、この場所の魅力はそれだけではありません。遮るものがない空と海を染め上げる夕焼けのグラデーション、凪がもたらす本物の静寂、暗闇に響くフクロウの鳴き声…...

まとめ

豊かな食文化に恵まれた福井県の伝統料理「へしこ」は、味わい深いグルメな一品として地元でも人気の料理です。近年注目されている発酵食品でもある「へしこ」の魅力を、ぜひ福井県で体験してみてくださいね。